بمناسبة الأسبوع الخامس للطبخ الإيطالي في العالم (حتى 29 نوفمبر)، أعدت السفارة الإيطالية في تونس والمعهد الثقافي الإيطالي بتونس و ICE بتونس برنامجًا مكثفا حول موضوع ‘المعرفة و نكهات من المناطق الإيطالية ، بعد 200 عام من ولادة Pellegrino Artusi.
لا يزال دليل Artusi “العلم في المطبخ وفن الأكل الصحي” يمثل مرجع مهم للحديث عن ثقافة تذوق الطعام الإيطالية ، وقدرته على جمع وتوحيد التقاليد الإقليمية الإيطالية المتعلقة بعالم الطبخ.
وكما ورد في بيان لسفارة إيطاليا في تونس، ان هذه المبادرة جاءت ” لتعزيز ثقافة تذوق الطعام الإقليمية ، ويعرض جدول هذا العام ، من بين العديد من الأنشطة ، واجتماعات الفيديو للأدب والمأكولات الإقليمية ودورة تدريبية قصيرة باختصار ، “حبوب الطهي” ، مع خمس وصفات بالفيديو لأطباق إقليمية أعدها طباخون مرموقين لصالح المؤسسات الفندقية التونسية ومحبي الحياة الإيطالية “.
جميع الأنشطة المقدمة بمناسبة أسبوع الطبخ الإيطالي في العالم يمكن الاستفادة منها مجانًا من خلال صفحات التواصل الاجتماعي للسفارة ومعهد الثقافة الايطالية. “على الرغم من صعوبات عام 2020 ، لم نكن نريد التخلي عن أسبوع الطبخ الإيطالي، ولو ان الانشطة ستكون بشكل افتراضي، لأن الطبخ بالنسبة لنا هو شكل من أشكال الفن ، كما سبق وان وصفه Pellegrino Artusi. ولمشاركة معرفتنا ونكهاتنا قال السفير الإيطالي في تونس ، لورنزو فنارا ، إن المؤسسات الإيطالية أعدت سلسلة من لأنشطة ، بما في ذلك برامج تدريبيةا “.
.بالفيديو: أسبوع المطبخ الإيطالي في لندن
